Рафинерија уља за екстракцију сунцокретовог уља

Утицај услова топлог цеђења на цеђено сунцокретово уље

Утицај на садржај витамина Е у сунцокретовом уљу

Укупна количина витамина Е опада са повећањем температуре пржења, што може бити последица губитка витамина Е високотемпературном оксидацијом. Поред тога, на истој температури пржења укупна количина витамина Е се повећавала са продужавањем времена пржења, вероватно зато што је дуготрајним загревањем оштећена ћелијска мембрана, чиме је витамин Е отпуштен из уља, а вероватно и због комбинације између витамин Е и протеин или фосфолипид су оштећени у окружењу високе температуре, чинећи витамин Е слободним.

Утицај на киселинску вредност, пероксидну вредност и боју сунцокретовог уља

Киселинска вредност сунцокретовог уља је имала тенденцију да расте са повећањем температуре пржења и продужавањем времена пржења, што може бити последица процеса високе температуре за промовисање оксидације и разградње триглицерида да би се произвело више киселих компоненти као што су слободне масне киселине; пероксидна вредност је имала тенденцију повећања са повећањем времена пржења, али је опадала са повећањем температуре пржења, што је настало услед распадања незасићених масних киселина и других супстанци у уљу под дејством топлоте, а затим контакта са ваздухом до Међутим, када је температура превисока, примарни оксидациони производи као што су хидропероксиди се уништавају и разлажу да би настали секундарни оксидациони производи, тако да вредност пероксида показује опадајући тренд. Боја уља се продубљивала са повећањем температуре пржења и продужавањем времена пржења, вероватно због велике количине производа запечења насталих током процеса пржења на високим температурама и вероватно праћених процесом угљенисања, што је довело до продубљивања боје уља управо зато што су ови продукти реакције ушли у цеђено сунцокретово уље. Боја уља је додатно продубљена оксидацијом витамина Е да се на високој температури формира тамноцрвени бензофуран 5,6-кинон.

Интегрисани су безбедносни квалитет, нутритивни квалитет и индекси квалитета сунцокретовог уља, а препоручено је да температура пржења сунцокретовог уља не прелази 200 степени, а време пржења не прелази 30 мин.

Комплетна производна линија великих размера Сродни производи:

Главни параметри преса за уље

Више слика опреме

Рафинерија сунцокретовог уља 0.5-5ТПД

Popularne oznake: Рафинерија уља за екстракцију уља сунцокретовог семена, Кина, произвођачи, добављачи, фабрика, купују, јефтино