Процес сојиног уља

Соја, као најзначајнија уљарица у целом свету, сврстава се у светски ранг и по производњи и по обиму међународне трговине међу биљним уљима. Екстракција сојиног уља пресовањем је традиционалан и широко коришћен процес производње уља. Следи увод у процес цеђења сојиног уља:

Предтретман сировина пре пресовања има значајан утицај на коначни принос и квалитет уља. Ова фаза се углавном састоји од три корака: чишћење, дробљење и печење. Прво, сирово зрно соје треба да прође вишеструке процесе као што су просијавање и уклањање каменца како би се ефикасно уклониле нечистоће као што су каменчићи и стабљике, обезбеђујући сигурност опреме за накнадну производњу и чистоћу уља. Затим се очишћено зрно соје дроби. Ова фаза углавном користи механичку акцију да разбије њихову нетакнуту ћелијску структуру, стварајући физичке услове за ослобађање уља. На крају, згњечено зрно соје се шаље у печење. Под одговарајућим условима температуре и влажности, протеини у сојиним зрну су денатурисани, а ћелијске мембране су додатно оштећене, чиме се значајно побољшава флуидност уља. Истовремено, процес печења такође инхибира активност ензима, смањује киселинску вредност уља и даје јединствену арому печеног сојиног уља, постављајући добру основу за накнадно цеђење и екстракцију.

Коначно, и најважније, је процес пресовања. Претходно обрађена соја се сипа у пресу за уље. Током овог процеса, уље непрекидно цури из чврстог материјала, док се одмашћени уљни колач испушта са краја коморе за пресовање. Вијчана преса има континуирану обраду, једноставан рад, разумну структуру, велики производни капацитет и низак остатак; подешавањем параметара притиска и температуре, може обезбедити ефикасност екстракције уља уз истовремено очување укуса и хранљивих материја уља. Осим пресовања соје, вијчане преше за уље могу да пресују и кикирики, уљану репицу, сунцокретово семе и друга уљарица.