Уље семенки грожђа

Уље семенки грожђа је постало све популарније у последњих неколико деценија. Уље семенки грожђа или уље грожђа је биљно уље добијено из семена грожђа. То је нуспроизвод индустрије винарства, обично се користи за јестиву употребу. Често се промовише као здраво због велике количине полинезасићених масти и витамина Е.

Маркетиншки стручњаци тврде да има све врсте здравствених предности, укључујући снижавање нивоа холестерола у крви и смањење ризика од срчаних болести.

Из пословне перспективе, производња овог уља је бриљантна идеја. Хиљадама година, произвођачи вина сада могу да извлаче уље из семена и остварују профит. Уље се обично екстрахује у фабрикама дробљењем семена и коришћењем растварача, али здравија врста семенског и биљног уља је хладно цеђено.

Неки људи су забринути да трагови токсичних растварача као што је хексан могу негативно утицати на здравље људи. Међутим, скоро сви растварачи се уклањају из биљних уља током процеса производње. Тренутно није познато да ли трагови хексана у биљним уљима наносе штету људима током времена, али штетни ефекти хексана на животну средину су више забрињавајући. Ако ваше уље не наводи експлицитно како се обрађује, онда бисте требали претпоставити да је екстраховано помоћу хемикалија као што је хексан.

Пошто уље семенки грожђа има невероватно висок садржај полинезасићених масти, то је заиста једно од најгорих уља које можете користити за пржење. А ове масти имају тенденцију да реагују са кисеоником на високој температури, формирајући штетна једињења и слободне радикале.

Из тог разлога треба избегавати коришћење уља од семенки грожђа за пржење. Уместо тога, можете га користити као прелив за салату или као састојак мајонеза и печених производа.

Напомена: Као и већина уља, уље семенки грожђа има висок садржај масти и зато га треба конзумирати умерено. Исхрана са високим садржајем масти може довести до вишка килограма што повећава ризик од рака, срчаних болести и других здравствених проблема.